Соевые бобы

Соя - одно из самых урожайных растений с точки зрения количества продукции, получаемой с одной культивируемой площади. По качеству белка она не уступает животным продуктам и обладает высокой питательностью. Благодаря этому она занимает важное место в вегетарианском питании. Богатая белком соевая мука, которая остается в результате отжима масла из соевых бобов, является одним из важнейших кормов, используемых в животноводстве. Ее можно выращивать под пар, так как она повышает урожайность растений, которые будут посажены после нее, благодаря азоту, поступающему в почву через бактерии, содержащиеся в ее корнях. Соя также широко используется в производстве биотоплива.