Овес - сельскохозяйственное растение, выращиваемое ради его богатых крахмалом зерен (семян). Этот злак в основном используется в качестве корма для животных, но также применяется в питании людей. Поле овса легко отличить от других по его метелкам, раскидистым колосьям, которые не похожи на колосья пшеницы или ячменя. Колоски на конце стеблей содержат по два-три семени. Два (или все три) семени, заключенные во внешнюю оболочку (внутреннюю шелуху), снова окружены двумя перепончатыми листочками (внешняя шелуха).