Пшеница, стебли которой полые, а цветки колосовидные, относится к роду однолетних травянистых растений, разводимых по всему миру.  Это основной продукт питания, который можно молоть как вместе с шелухой, так и отдельно от нее. Суть зерна пшеницы необычайно питательна. Здесь хранятся кальций, железо и цинк, усваиваемые организмом. В ней содержатся витамины группы В и углеводы. Его питательная ценность потенциально выше, чем у овса и кукурузы. Она является основным сырьем для мукомольной промышленности, но также выращивается в качестве корма для скота. После уборки урожая в качестве отхода получают тюки соломы. В соответствии с классификацией по числу хромосом и формуле генома, пшеницы делятся на три основные группы: спа, твердая и хлебная. Пшеница, выращенная в группе СПА, в основном используется в качестве корма для животных и частично в качестве булгура.