Ячмень - важное злаковое растение, зерна которого используются в качестве солода и корма, и одна из самых экономически важных культур. Родиной ячменя, который обычно любит умеренный и теплый климат, является Малая Азия. Поскольку ячмень можно выращивать на бесплодных и неплодородных почвах в различных климатических условиях, он занимает важное место в мировом производстве зерновых. В мире ячмень занимает 4-е место после кукурузы, пшеницы и риса в производстве зерновых, а в Турции - второе место после пшеницы. Ячмень хорошо растет в местах, где не слишком холодно или слишком жарко и высокая относительная влажность воздуха. Места, где температура не опускается ниже 0 градусов по Цельсию и не поднимается выше 18-20 градусов по Цельсию, а относительная влажность воздуха составляет 70-80 процентов, очень подходят для выращивания ячменя.