Падди - это травянистое однолетнее растение, которое является самым культивируемым видом растений после кукурузы и пшеницы и завершает свое развитие в воде. Рис, имеющий большое пищевое значение для более чем половины населения Земли, является продуктом питания, получаемым путем переработки полученного после обмолота спелого продукта - риса. Неочищенное, неполированное зерно риса называется грузом, а обработанный, отшлифованный и очищенный продукт - рисом. Рис, который является сильным источником углеводов, на 90 % состоит из крахмала. Он является слабым продуктом питания с точки зрения содержания белка.