Soja ist eine der produktivsten Pflanzen in Bezug auf die pro Anbaufläche erzeugten Produkte. Sie hat die gleiche Proteinqualität wie tierische Nahrungsmittel und ist sehr nahrhaft. Aufgrund dieser Eigenschaft nimmt sie einen wichtigen Platz in der vegetarischen Ernährung ein. Das eiweißreiche Sojaschrot, das beim Auspressen des Öls von Sojabohnen übrig bleibt, ist eines der wichtigsten Futtermittel in der Tierhaltung. Sie kann als Brachepflanze angebaut werden, da sie den Ertrag der nachfolgenden Pflanzen erhöht, indem sie dem Boden durch die Bakterien in ihren Wurzeln Stickstoff zuführt. Die Sojapflanze wird auch in großem Umfang zur Herstellung von Biokraftstoffen verwendet.