Baklagiller ailesinden olan nohut; meyveleri bol nişastalı ve azotlu maddelerce zengin bir bitkidir. Yaprakları 5 – 15 mm büyüklüğünde ve tomurcukları 30mm'ye kadar uzayabilir. Sadece bir yıl büyür, tohumla çoğalır ve yetiştirilmesi en kolay bitkilerden biridir. Kıraç alanlarda yetiştirilir. Su kıtlığına iyi dayanır ve toprak kalitesine pek önem vermez. Hava yeterince sıcak olmazsa hasılat kötü olur.  Nohut protein açısından en zengin baklagillerden biridir. İçerisinde demir, çinko, magnezyum, fosfor ve kalsiyum bulunmaktadır. Bağışıklık sistemini güçlendirici ve vücudu koruyuculuğu bu minerallerden gelir.